La Scuola di Cucina - Cuisine Academy

Introduction

Read the Official Description

На "Scuola ди Cucina 'Кујна академија припаѓа на традицијата која започна во 1951 година со основањето на Scuola Радио Elettra.

Цел

Нашата цел е да се промовира традицијата на италијанска храна преку практични курсеви, кои нудат голем број на можности за работа во кулинарска сектор.

Курсевите се наменети за сите оние кои сакаат да се постигне висок степен на специјализација во италијанската кујна.

МЕТОД НА НАСТАВА

Нашето учење метод комбинира теоретски лекции и практична настава со дополнителна работно искуство и пракса во најдобрите италијански ресторани, дозволувајќи им на учениците да се стави во пракса она што го научиле и да добијат високо ниво на мајсторство.

This school offers programs in:
  • Англиски
  • италијански

Види курсеви »

Programs

This school also offers:

курс

главен готвач

Студии врз за студентски град Целосна 2 - 6  April 2017 Италија Фиренца

Наменета за оние кои сакаат да се постигне висок степен на специјализација во италијанската кујна. [+]

Наменета за оние кои сакаат да се постигне висок степен на специјализација во италијанската кујна. Курсот им овозможува на студентите да се стекнат со високо-квалификациите вештини кои ќе им овозможат да се измисли и предложи менија кои го издигне на вредноста на производите се наоѓаат во рамките на италијанската кулинарска традиција. Капаците се разбира Кулинарен индустрија Готвач професија Организацијата и управувањето на акции и потрошен материјал Организација на маркетинг стратегии специфични за кулинарски индустрија Хигиенска пракса прописи - НАССР Планирањето и изградбата на нови менија Создавањето и развојот на рецепти за сложени кулинарски специјалитети Изработка на традиционални италијански и регионални јадења Изработка на: Топла и ладна закуски и Стартери, Прво курсеви (тестенини, ориз и супа садови), Главна Курсеви, различни видови на тесто и јајца и / или сирење-базирани курсеви и јадења Производи во рок од тесто одлуки, выпечка и сладолед Работи како вработен или водење на вашиот сопствен бизнис Управување человек ресурси и тимска работа Организирање на работата во кујната Хигиена, чистота и безбедноста на работното место Оценување на квалитетот на услугите кои ги нуди на своите клиенти [-]

машина за сладолед

Студии врз за студентски град Целосна 1 - 3 месеци September 2017 Италија Фиренца

Теоретски и практични се разбира, кој учи техники и методологии за производство и продажба на италијански artisanal сладолед. [+]

Теоретски и практични се разбира, кој учи техники и методологии за производство и продажба на италијански artisanal сладолед. Капаците се разбира Хигиенска пракса прописи - НАССР Компонентите на сладолед Основните концепти на храна својства: суровини и склопени состојки Хемија и физика на сладолед Балансирање принципи Балансирање техники и методи на работа Производството на artisanal сладолед Изработка на овошје сладоледи Практични лабораториски работа Користење на балансирање софтвер Основни демонстрации на декорирање Декорација користење на чоколадо и шеќер Основните концепти на уметноста на сечење на овошје и зеленчук Планирање и техники на презентација за чаши и тави Маркетинг, комуникација и бизнис менаџмент Започнување на свој бизнис Планирање и структуирањето на сладолед лабораторија и салон [-]

пица готвач & пекар

Студии врз за студентски град Целосна 1 - 3 месеци July 2017 Италија Фиренца

Пица готвач & Бејкер се разбира професионално се квалификува оние кои се стремат да работат во выпечка индустрија и во пица ресторани. [+]

Пица готвач & Бејкер се разбира професионално се квалификува оние кои се стремат да работат во выпечка индустрија и во пица ресторани. На курс се учи од страна на квалификувани пекарите и пица одлуки кои сите се експерти во оваа област. Капаците се разбира Храна имоти Организирање на работното место во ресторан пица Техники и практики на ресторан пица (позлатен пици, оние приготвени на кора, и пан пици) Леб одлуки техники Управување и балансирање на пица состојки и персонализирање на рецепти Употребата на природен квасец и мајката тесто Користење на специфични и алтернативни видови на брашно Броматологии на основните состојки кои се користат за pizza Работи како пица готвач: законските барања и безбедноста на работа Хигиенска пракса прописи - НАССР Примена на вештини научил (стажирање) [-]

Тесто готвач

Студии врз за студентски град Целосна 1 - 3 месеци June 2017 Италија Фиренца

Студентите учат на пециво готвач професија со цел да работат во средини како што се кафулиња и слаткарници, artisanal слаткарници, квалитет ресторани, и други кондиторски бизниси. [+]

Учи специјализирани тесто одлуки вештини и високо ниво на практични и работни способности за изработка на кондиторските производи. Студентите учат на пециво готвач професија со цел да работат во средини како што се кафулиња и слаткарници, artisanal слаткарници, квалитет ресторани, и други кондиторски бизниси. Капаците се разбира Хигиенска пракса прописи - НАССР Храна имоти Персонал и бизнис организацијата во тесто одлуки компанија Карактеристики и техники од тесто одлуки опрема и машините за обработка на тестото, издигнувачка и готвење Работа циклус на кондиторските производи Тесто одлуки технологии Техники на производство за основни теста Техники на производство, состав, полнење, и декорација на кондиторски производи Техники кои работат на какао и чоколадо Работи како пециво готвач: законските барања и безбедноста на работа Примена на вештини научил (стажирање) [-]