Le Cordon Bleu Paris

Introduction

Read the Official Description

Основана во Париз во 1895 година, Ле Екслузивно готвач стана една од најпознатите институции. Ле Екслузивно готвач нуди програми кои се движат од кулинарски обука на универзитет програми во храна и пијалаци, угостителството и туризмот.

Бах

Ле Екслузивно готвач обезбедува стремат кулинарски професионалци можност да го претворат своите амбиции во реалност. Во фокусот на мастеринг техники на студентите им дава самодоверба и знаење да се примени она што тие го научиле да било кој стил на кујна. Дипломирани студенти добиваат диплома која е призната во целиот свет, пасош за живот отворање на вратите за успешна кариера.

Париз е идеална локација избор за студирање уметност и кулинарски техники, гарантирање незаборавно културно искуство во светот главен град на гастрономијата, мода и луксузни. Лувр, Ајфеловата кула, Нотр Дам и Sacre Coeur сите се комбинираат во истакнување на богатите и уникатен архитектонски наследство на овој град на светлината. Театарски претстави, концерти, уметнички колекции, фотографија и скулптура изложби и честите локалните фестивали и прослави сите во собата Парискиот сцена, со додадена романтична привлечност на истражување локалните пазари, книги, кафе-тераси, и ѕвезда ресторани.

ChefIns

На Екслузивно готвач училиште, се наоѓа на левиот брег на Сена во реномираниот 15. париски арондисман, е 4-катна зграда со 2 демонстрации соби и 3 практични соби.

LGBNC

Добри причини да се избере Ле Екслузивно готвач Париз

  • Париз, родното место на Ле Екслузивно готвач, е еден од гастрономски престолнини на светот. Нејзините пазари на отворено, bistros и boulangeries го прават тоа совршено место за да дознаете за кулинарски уметности и апсорбира Франција култура.
  • Основана во 1895 година, Ле Екслузивно готвач Париз има повеќе од 100 години искуство во кулинарски уметности обука.
  • Готвач инструктори доаѓаат од различни потекла: некои биле доделени Мишелин ѕвезди, други го добиле престижни награди. Сите се посветени на настава својот занает.
  • Нашето учење методологија "види, не, да научат" е пренесено во демонстрациите проследено со практични сесии набљудувани од страна на нашите готвачи.
  • Демонстрација класи се изучуваат на француски и на англиски.
  • Најдобрите студенти можат да добијат практиканти во париски претпријатија, непроценлив работно искуство кои ќе се олесни идните професионални работи.
  • Студираат во Ле Екслузивно готвач Париз ќе ви овозможи да се судирам со луѓе од целиот свет; каде што повеќе од 55 националности се претставени секој мандат.
  • Од своето лансирање, нашата група прерасна во светската организација со повеќе од 50 училишта во 23 земји, настава повеќе од 20 000 студенти годишно. Ле Екслузивно готвач Меѓународниот нуди курсеви во гастрономијата, угостителството и туризмот од започнувањето на МБА ниво.
gc2
This school offers programs in:
  • Англиски
  • француската

Гледа Diplomas » Види курсеви »

Programs

This school also offers:

курс

Hautes етиди Du гихт де ла Gastronomie Et Des Arts де ла Табела

Студии врз за студентски град Целосна 2 недели October 2017 Франција Paris

Во светот на гастрономијата и уметноста на парична казна за јадење се соочува со големи промени. Потрошувачите се повеќе отворени, повеќе љубопитни и бараат повеќе во врска со квалитетот, услугата и информации. [+]

Hautes етиди du гихт де ла Gastronomie et des Arts де ла Табела Дали сте подготвени за уникатно искуство? Во светот на гастрономијата и уметноста на парична казна за јадење се соочува со големи промени. Потрошувачите се повеќе отворени, повеќе љубопитни и бараат повеќе во врска со квалитетот, услугата и информации; во исто време, професионалци се соочуваат со брзо се развива кариери и треба да избираат меѓу напредува во своите специјалност или менување правец. Hautes етиди du гихт се обезбеди единствен, мулти-дисциплинска програма која има за цел истакнување на сите научни, културни, социолошки и економски аспекти на вкус, гастрономијата и уметноста на парична казна за јадење. По успешното завршување на студиската програма, студентите ќе бидат доделени на DUGGAT (Diplôme Универзитетскиот du гихт, де ла Gastronomie et des Arts де ла Табела), официјален претставник на диплома предадена од страна на Универзитетот во Ремс Шампањ-Арден. За студенти во рамките на Европската унија, 60 ЕКТС кредити (Европски кредит трансфер систем) се поврзани со DUGGAT 60 ЕКТС кредити претставуваат полно работно време академска година на формалното учење во европскиот систем. Класите се дадени на француски јазик и во превод на англиски јазик истовремено. Покрај тоа, студентите ќе добијат сертификат од Ле Екслузивно готвач. Артикулацијата меѓу Hautes започнување du гихт програма и Ле Екслузивно готвач Магистер за саем на туризмот: Било Hautes започнување du гихт / DUGGAT дипломиран кој сака да понатаму се истражуваат нивната страст за храна и вино и да се запишат во мајстор на саем за туризам програма ќе добијат признание за еден (1) изборни единица на MGT. СЕСИЈА 2016 Прашајте сега за вашиот формулар за нашите 2016 курсот (2 недели во октомври)! Програма на курсот Ресторан критика: деликатната чин на судењето во чувствителните областа на вкус Fortunato де Камара, храна критичар за Публико весник (Португалија) и кулинарски книги авторот. HEG 2011 Додипломски. Култура и храна: компаративен пристап до храна во 5 европски земји и во САД Естел Масон е предавач по социјална психологија на Универзитетот во Бретања occidentale. Социо-антропологијата на храна - храна и етика Социо-антропологија на храна - храна и етика. Овозможено од: Винсент Moriniaux, предавач на Универзитетот Париз-Сорбона Вино и магично размислување Фредерик Броше, вино компанија менаџер, произведувач на вино Ја смени проширување на виновата лоза и на виното, што е врз основа на економски и цивилизациски елементи, курсот ќе се фокусира на создавање на територии и "terroir" на виното. Заштитена ознака за потекло (AOC на француски јазик) одговорите на реален проект на општеството. Средновековниот гастрономија Бруно Laurioux, професор во средновековната историја на Универзитетот во Версај Свети Квентин EN YVELINES Леб преродба во Франција денес Жан-Филип де Tonnac, новинар, есеист, и Кристоф Zunic, господар пекар Сензорните комуникација и маркетинг Каролина Dusautoir, предавач на Ремс менаџмент школа пазарот се соочува со дилема сензорните пристап носи нова надеж емоции, повторното откривање на суровини и примитивни јазик olfaction, readapting чувство Психологијата на вкусот: влијанието на образованието врз однесувањето на храна за деца Натали Rigal, предавач на Универзитетот во Париз-Х Нантер Јадење: обичаи и традиции Ана Kolivanoff, аукционер, специјализирана за садови Гастрономијата и културен идентитет Денис Saillard, професор на Универзитетот во Версај Сен Квентин EN YVELINES Гастрономијата и услуга на храна индустрија во 19 век Денис Saillard, професор на Универзитетот во Версај Сен Квентин EN Yveline Светот на храната култури во Париз Жил Fumey, професор по географија на храна култури на Универзитетот во Париз IV-Сорбона Големи градови нудат постојано зголемување на спектар на светски храна. Жил Fumey ни носи на забава и образовни турнеја на улиците на центарот на Париз, каде што може да го цениме разновидност и конвергенција на урбани навики за јадење и нивните последователни трансформација. Еволуцијата на исхрана: Што економска анализа може да учат нас? Пјер Combris, директор за истражување со ИНРА Трендови во исхрана: економски и социјални фактори. Оваа класа се однесува трендови во потрошувачката на храна во Франција и во целиот свет во текот на последните педесет години. Тоа го илустрира радикални ефектот на менување на цените и приходите имаат на нашата исхрана. Физика на шампањско изворот Жерар Liger-Belair, предавач на Универзитетот во Ремс во регионот Шампањ-Арден - Жерар Liger-Belair да "нурне" во шампањ флејта за физичко-хемиски анализи и толкувања на различните фази во минливи животот на еден балон повикува. Хемиски загадувачи на храната: се однесува на потрошувачите оправдано? Жан-Пјер Cravedi, истражувач во ИНРА Еден пример на вистински terroir ефект: сирење Жан-Баптист Coulon, директор за истражување со ИНРА - terroir, географска област, е повеќедимензионален концепт со физички, биолошки и човечките аспекти. Арома хемија во готвење Хуберт Ричард, почесен професор по хемија на природни супстанции, ENSIA - Користење на тековните податоци од физиологијата на вкус и olfaction, првиот дел на класата ќе се покаже на разликите помеѓу вкус, мирис (мирис) и retronasal перцепција (арома). Молекуларна гастрономија Ерве Ова, Physicochemist на ИНРА - колеџ де Франс - Молекуларна гастрономија не е ограничен само на готвење (или оваа научна дисциплина ќе се вика "молекуларна кујна"), но вклучува и физичко-хемиски појави поврзани со човечката исхрана. Камембер сирење, француски мит Пјер Boisard, социолог - Античка Норман сирење, Камембер сирење пристигна во Париз во зората на индустриската револуција, благодарение на железницата. Во втората половина на 19 век, тоа беше присутна насекаде во Франција. Законот, храна и гастрономијата: францускиот законски исклучок Жан Пол Branlard, предавач по закон за храна при Универзитетот Париз-sud - обликувано од нивната историја и нивната околина, кујни и гастрономија во Франција се формира еден вид на културно изразување меѓу најистакнатите во земјата. Гастрономија во рамките на вкус стоки - економска анализа Кристијан Barrère, професор на Универзитетот во Ремс Шампањ-Арден - Како го објаснувате тоа гастрономија станува масовен феномен, додека неговата професионална претставници се фокусираат само на ограничен елита? Педагошки оброци, посети и работилници 1. средновековен вечера Бруно Laurioux, предавач во средновековната историја на Универзитетот во Версај Сент Квентин, со тимот од Grégoire Ferrandi училиште 2. вино и храна спарување вечера Жак Puisais - Институт Français du гихт 3. Шампањ и Комбинација со храна вечера Под покровителство на Унијата des Oenologues де Шампањ (Шампањ Винарите асоцијација) 4. Дегустација Работилница организирана од ГХ MUMM Шампањ: Дегустација на Vins clairs и резервните вина Образовни вино и храна спарување на ручек врз основа на истиот шампањ служи на различни температури и во различни очила 5. Кулинарство демонстрацијата со Ле Екслузивно готвач готвачи 6. Воведување на "нота по нота" Кујна Со Кристоф Lavelle, истражувач во MNHN и CNRS. 7. водени посета на Rungis меѓународниот пазар, најголемиот пазар на големо во светот за свежи производи (со Гај Chemla, професор на Универзитетот во Ла Сорбона IV). "Она што ме воодушеви најмногу беше откривање на сите врски поврзува со вкус на сите теми ние се изучува. Бев целосно задоволни со оригиналот и сеопфатен пристап кон идејата за "вкус", заедно со квалитетот на наставата и нивната практична примена благодарение на образовниот оброци "Клер Debruille (Франција) -. Дипломиран 2005 [-]

Вино и алкохолни пијалоци Иницирање - винарство курсеви во Париз

Студии врз за студентски град Дел-студии

Вина се избрани со внимание за да се илустрира секоја тема. Дегустации се весели, пријателски, но студиозно настани. Студентите се охрабруваат активно да учествуваат во дискусиите. [+]

Вино и алкохолни пијалоци Иницирање - винарство курсеви во Париз Ле Екслузивно готвач нуди Вино и алкохолни пијалоци Иницирање за сите кои би сакале да се разбудиме нивниот вкус пупки да се ужива вино. Вина се избрани со внимание за да се илустрира секоја тема. Дегустации се весели, пријателски, но студиозно настани. Студентите се охрабруваат активно да учествуваат во дискусиите. Вие брзо ќе се развие повеќе остроумниот непцето, За доброто на вашиот професионален успех и за своја лична сатисфакција. Ќе бидете запрепастени колку ќе научат. Предмети се дадени на француски и на англиски. Модул I - француски вина и лозови насади A серија на дегустации истражуваат богатството и разновидноста на францускиот вински региони, вклучувајќи ги и Бордо, Бургундија, шампањско, Алзас и Рона долина. Ќе се сретне со претставникот спектар на француски вина, од регионалните ознаките на "големото crus". Како може да се одолее! Модул II - вина на светот Во текот на последните 20 години вина од целиот свет се променија драматично и сега се ангажирани во жестоката конкуренција во нивната потрага за совршеност. Големиот класичен вина на Европа никогаш не биле подобри, но квалитетни вина од Австралија, Калифорнија, Јужна Африка, Чиле, Аргентина и Нов Зеланд сега се натпреваруваат со нив. Овој модул е ​​за проширување на вашиот вкус хоризонти, откривање исклучителни вина од голем број на различни земји, па дури и вклучува "Eaux-де-Vie" и ликери. А сосема нов универзум да се истражуваат! распоред Секој модул е ​​составен од 7 дегустации случува еднаш неделно од 7 до 9 часот. Цена Програмата за вино и алкохолни пијалоци чини 480 € за секој модул. Седници Сите модули се нудат на секој триместар: јануари, април, јуни и септември. Важна забелешка за студентите Училиште распоред е адаптирана за да се овозможи Кујна и оспорува студентите да ги следат модулот вино за нивните ниво. [-]

Diploma

Boulangerie диплома

Студии врз за студентски град Целосна 1 - 6 месеци September 2017 Франција Paris

Развиена од страна на Ле Екслузивно готвач Париз, диплома Boulangerie возови идни професионалци и претприемачи во основните техники boulangerie, како и новите трендови [+]

Развиена од страна на Ле Екслузивно готвач Париз, диплома Boulangerie возови идни професионалци и претприемачи во основните техники boulangerie, како и новите трендови во оваа област. Програмските цели Оваа програма ќе им даде на студентите на сите потребни вештини за работа во традиционален boulangerie или во производство на бизнис во Франција или во странство. Во текот на програмата, студентите: Се здобијат со принципот техники кои се користат во artisanal boulangerie Запознајте се со процесот на производство и како да се работи во тим Се здобијат со репертоар на традиционални и современи boulangerie рецепти Кој е оваа програма за? Секој гледа да се здобијат со основните теоретски и практични знаења во boulangerie За професионалци кои бараат промена во кариерата Секој гледа да работат во boulangerie професија како занаетчија или вработен во рамките на breadbaking компанијата дИПЛОМА Обуката се базира на рацете на практични курсеви. Теорија часови, предавања, како и посети на места поврзани со секторот на boulangerie се вклучени во програмата. Оваа диплома се состои од две нивоа, основни и напредни, и на 2-месечен задолжително стажирање. Во текот на оваа програма, студентите имаат 280 часа на класа, вклучувајќи: теоретска настава, практична настава, посети и конференции. Класи се дадени на француски јазик и во превод на англиски јазик. ОСНОВНИ BOULANGERIE Во овој степен, студентите се запознаат со опремата која се користи во boulangerie. По воведувањето на правилата за хигиена и за печење, тие: Да научат да работат со различни видови на брашно се користи во Франција Запознајте се со различни методи на месење тесто (рачно и машински) Состават основни рецепти за правење леб и viennoiseries (Данска колачи) Се запознаваат со boulangerie декорација Се запознаат со работата со doughs направени со ферментирано стартер тесто и "poolish" (сунѓер) (еден вид на пред-ферментација) Напредно BOULANGERIE Предуслов: Основни Boulangerie сертификат Овој курс е центриран на учење за различни видови на ферментација и на основите на вкус леб. Студентите учат: Како да се направи и употреба на природни квас стартер Како да се работи со течни и цврсти потквасува Како да се работи со farine де традицијата (традиционален брашно како што е дефинирано од страна на францускиот закон) Како да се работи со лиснато тесто Како да се направи baguettes, brioches, кроасани, beignets (fritters и крофни), промет и деривати РАСПОРЕД, НАДОМЕСТОЦИ И ОБЈЕКТИ Распоредот за Диплома Пекара се базира на 15-18 часа на класа неделно. Курсеви обично се одржи во утринските часови 7:00-13:00 и може да се одвива во вечерните часови и / или за време на викендот. Курсевите ќе се одржи во анекс на Ле Екслузивно готвач Париз училиште во 13 arrondissement на Париз. Вкупните трошоци за Diplôme де Boulangerie е 12 600 € (за униформата и опремата се вклучени). [-]

вино и програма за управување со

Студии врз за студентски град Целосна 10 месеци September 2017 Франција Париз

Овој сеопфатен курс ви дава вештини да се стане експерт за вино и знаење за да се разбере како винскиот бизнис работи, отворајќи ги вратите за кариера во двете вино и гастрономија. [+]

Програмата за вино и за управување со На програмата се одржува во Париз, францускиот главен град на културата, гастрономија, и уметноста на парична казна живеење. Француски лозја остане референца во целиот свет, што го прави идеален земјата за во-длабочината на вино студии. Овој сеопфатен курс ви дава вештини да се стане експерт за вино и знаење за да се разбере како винскиот бизнис работи, отворајќи ги вратите за кариера во двете вино и гастрономија. Овој курс исто така е идеален за оние кои размислуваат за кариера во ресторан бизнис, или за оние кои сакаат да се стане претприемач во бизнис вино поврзани со, како што се вински бар, продавницата за вино или вино увоз / извоз. ЦЕЛИ Студентите стекнуваат знаења и вештини преку теорија и практична обука за: Оценка на квалитетот на виното од страна на органолептичките анализа и да бидат способни да ги анализираат вина на светско ниво; Господар на управување, бизнис и финансиски технологија вештини; Откријте храна и вино спарување во љубопитни и со отворен ум начин и да научат како да направите свој препораки; Се стекнат со знаења на различни лозја низ целиот свет. ПРОГРАМА СТУДИЈА НА VITICULTURAL ЗЕМЈИ Оваа програма се шири во текот на девет месеци и се фокусира на француски вина, со преглед на лозовите насади во Европа и во Новиот свет. Опфатени теми вклучуваат културни практики, климата и terroir здруженија на секој регион. Во прилог на предавања и студија, студентите ќе имаат шанса да ги тестираат presentative избор на вина од секоја лозје во текот на многу професионални дегустација сесии организирани во различни локации низ Париз. Неколку експерти од областа (сомелиери, вино брокери, вино лозарите, звучници, вино трговци и сл) ќе ви овозможи со повеќето up-to-date и сеопфатни информации во постојано се развива дисциплина. Храна и вино спарување, ЛОЗЈА ПОСЕТИ Во текот на кулинарски демонстрации од страна на Ле Екслузивно готвач готвачи, студентите практикуваат храна и вино спарување со сензорни анализа на јадења и вина се вкуси. Бројни патувања областа даде можност на студентите да се откријат многу аспекти на француски лозја. БИЗНИС И ТЕХНОЛОГИЈА Овој дел од програмата се обраќа на предизвиците на сметководството и финансиското управување во бизнис виното. Маркетинг, комерцијализација, бизнис план, цел, локација стратегија и човечки ресурси се покриени. Студентите ќе научат како да се изгради избалансиран вино мени пресметува за да се оптимизира продажбата и профитот. Органолептичките искуство на дегустација на вино подготвува студентите со дескриптивна и компаративна евалуација техники кои се применуваат за било кој тип на вино било каде во светот. Винарство На студентите се фокусира на вино и вино расте (лозарството) техники, неопходен за мастеринг на уметноста на дегустација на вино. Класите се дадени на француски јазик и во превод на англиски јазик. дИПЛОМА "Уметноста, наука et управување ду Вин" диплома е доделена од страна на Екслузивно готвач Меѓународната фондација Ле, по успешното завршување на испитувањата и стажирање. ШКОЛАРИНА Вино и за управување на програмата: 19 800 € Целосно школувањето вклучува такса, теренски патувања, и студентот униформа (2 костуми). Можности за кариера По добивањето на "уметноста, науката et управување ду Вин" диплома, според степенот на студентот, можни можности за кариера вклучуваат: Сомелиери Консултант Увозник вино / Извозник Бистри сопственик Новинар "Обуката добив во Ле Екслузивно готвач институт ми даде можност да се консолидираат мојата мрежа благодарение на различните звучници се сретнавме (сомелиери, агенти, претставници ознака, итн.) Не заборавајќи при тоа, се разбира, и посетата на француските виногради, професионалните саеми кои учествував во текот на програмата за обука, бројните дегустации преземени во часови и вината избрани од страна на г-дин Ramage. Денес, јас или работат директно со лозарите или преку неговиот агент. "Стефан Lecenes, вино и програма за управување со економист [-]

Гранд Diplôme - кујна и колачи диплома

Студии врз за студентски град Целосна 9 месеци September 2017 Франција Paris

Овој курс е комбинација настава во двете кујна и пециво дисциплини. Нема други кулинарски институција нуди како многу практични курсеви под готвач надзор. [+]

Ле Гранд Diplôme - Кујна и оспорува Квалификација Ле Гранд Diplôme® е најстариот сеопфатна програма во Француски кулинарски образование понудени од страна на Ле Екслузивно готвач. Овој курс е комбинација настава во двете Кујна и Тесто дисциплини. Нема други кулинарски институција нуди како многу практични курсеви под готвач надзор. Ле Екслузивно готвач е посветена на обезбедување на студентите со целиот спектар на кулинарски техники и да се развивање на нивните сопствени креативност и уметнички израз. Овие курсеви им обезбеди можност да го совладате Француската кујна и тесто техники кои потоа може да се применат во други кујни на светот. Класите се дадени на француски јазик и во превод на англиски јазик. LE GRAND DIPLOME ПРОГРАМА Ле Гранд Diplôme комбинира две различни курсеви: кујна и Тесто. Секој курс се состои од 3 различни нивоа: основно, средно и Superior. А сертификат се добива по завршувањето на секое ниво. По успешното завршување на три нивоа сертификат студентите ќе бидат наградени со Diplôme де кујна, Diplôme де pâtisserie и Ле Гранд Diplôme. Програмата за Ле Гранд Diplôme е како што следува: РАСПОРЕД Неделниот распоред може да се организира како што следува: Diplôme де Кујна: 3 демонстрации, 3 практична настава Diplôme де pâtisserie: 2 демонстрации, 2 практична настава. Курсот распоред се менува секоја недела. Демонстрации и практична настава се закажани помеѓу понеделник и сабота во која било од следниве време: 08:30, 12:30 вечер, 03:30 вечер и 06:30 вечер. Распоредот е објавен за целосна сесија на почетокот на овој термин. Вкупните трошоци за Le Grand Diplôme е 49.200 €. Можности за кариера По добивањето Ле Гранд Diplôme, според степенот на студентот, можности за кариера вклучуваат: Кујна Готвач пециво готвач Гастрономија Критичарот Готвач Инструктор Претприемач Кулинарство новинар Храна стилист Личен готвач Студент Тестамент "Секој ден беше незаборавно, особено на патувања каде што бевме во можност да се откријат локалните пазари и голем пазар Rungis кои обезбедуваат Париз. Готвачи, исто така, ме остави со трајни сеќавања: што навистина може да се чувствуваат како страстни тие беа за својата работа и учење. Други неверојатни спомени беа неверојатни лекции за шеќер и чоколадо скулптура. И на крај, уште еден незаборавен ден беше посебен настан. Коктел забава во Petit Palais во кое имав привилегија да учествуваат "Патриша Ломбарди, Grand Diplôme alumna 2009 o = o Кујна -" Ле Екслузивно готвач е почетна точка на мојот кариера. Таа се отвори многу врати и ми даде можност да се сретнат многу интересни луѓе во француски кулинарски област. Јас сум во моментов работат за еден од најпрестижните ресторани во светот ". Вајмар Гомез, Ле Екслузивно готвач Гранд Diplôme Париз економист [-]

диплома ресторан за управување

Студии врз за студентски град Целосна 1 година March 2017 Франција Париз

Овој нов Диплома за управување со ресторан е развиена за да се подготват идните професионалци и претприемачи за новите трендови и технолошки иновации во светот на гастрономијата. [+]

Ресторан за управување со диплома Овој нов Диплома за управување со ресторан е развиена за да се подготват идните професионалци и претприемачи за новите трендови и технолошки иновации во светот на гастрономијата. Оваа програма на студентите им дава на сите вештини потребни за да се развие својот бизнис и да го направи успех. Тоа е комплетен и интензивна програма да стане лидер во ресторан бизнис на меѓународно ниво. Овој курс исто така е идеален за Ле Екслузивно готвач Кулинарство уметности дипломирани студенти кои сакаат да ги извршуваат своите студии во кулинарска бизнис сферата. Класи се дадени на англиски јазик. ЦЕЛИ: Оваа програма дава на ученикот: А глобален и темелно разбирање на ресторан за управување. Управување со основните вештини потребни за да се направат бизнис успешна. Увид во новите трендови и технолошки иновации во ресторанот индустрија. Рацете на обука да се развие вистинска лидерски вештини. ПРОГРАМА Оваа една година програмата се состои од 6 месеци на курсеви поделени во 2 триместар, проследено со 6 месеци стаж во кулинарски бизнис. Програмата се фокусира на 4 сета вештина: Ресторан за управување и финансии Во овој модул, студентите ќе ги научат основите на сметководството, анализа на профитабилноста, и управување со човечките ресурси во ресторанот индустрија. Храна и пијалаци за управување со Финансиски менаџмент управување со човечките ресурси Вовед во бизнис право стратегија на компанијата Бизнис План Поставување и водење на ресторан Во овој модул студентите ќе ги научат основите на водење на ресторан, од кујната организација со концепцијата на менито. Овој модул е ​​составен од следниве курсеви: Ресторан организација - работат продажните места и фактурирање Креирање на менито на ресторанот Хигиена и безбедност Суровини: од производителот до потрошувачот Следење на квалитетот и продуктивноста на ресторан Маркетинг и комуникација Во овој модул, студентите се оцени важноста на маркетинг во ресторанот индустрија. Овој модул е ​​составен од следниве курсеви: Маркетинг во ресторанот индустрија Трендови и целни пазари во ресторанот индустрија Комуникација во ресторан индустрија Продажбата стратегија Кујна, вино и услуги Овој модул се фокусира на ресторан теорија и техничка пристап. Ќе се развие трпезарија вештини за управување и да се добијат знаење во кујната операции. Овој модул е ​​составен од следниве курсеви: Презентација на Кујна и оспорува техники Вовед во енологија Вовед во трпезаријата сервис храна и вино спарување Ресторан услуга (Практични вештини) Школарина и СЕДНИЦА ДАТУМИ Постојат 2 сесии годишно. Можете да почнете или во март или во септември. Ресторанот програма за управување со вкупно школарина се 15 900 € Целосна школарина вклучува такса и студентот униформа: 2 костуми, 1 престилка, 1 Т-маица, 1 кафена крпа и 1 капа. Кој е оваа програма наменета за? Оваа програма е насочена кон претприемачи кои сакаат да се или да научат вештините потребни за да започнат свој бизнис, или се приклучат на менаџерскиот тим, во ресторанот индустрија. На програмата е исто така наменета за професионалци кои се бараат за промена во кариерата и кои сакаат да станат лидери во ресторанот индустрија. Можности за кариера Оваа програма им овозможува на претприемачите да започнат свој бизнис или да се приклучите во менаџерскиот тим на кулинарски воспоставување, на пример: Ресторан: традиционални, гастроном, бистри Снек бар, храна камион, поп-ап ресторан Кетеринг, приватни готвач Слаткарница, кафе, tearoom "Програма ресторан за управување е многу содржајна. Тоа ми даде сите потребни знаење, за да се создаде бизнис план за иднината на мојот ресторан. Освен тоа, програмата има многу практични сесии кои, според мое мислење, се најдобар начин да се научи. шестмесечна програма е исто така добра ако го изберат правото место, во која да го направи тоа. Тоа е најдобар начин да се стави она што сте го научиле во училиште во пракса. "Памела Pimentel, Програма за управување со ресторан alumna [-]

кујна диплома

Студии врз за студентски град Целосна 9 месеци September 2017 Франција Paris

На Diplôme де Кујна Ле Екслузивно готвач на студентите нуди најмногу ригорозни и сеопфатна програма во класичен француски кулинарски техники на располагање денес. [+]

Кујна Диплома - Уникатен Кујна Квалификација На Diplôme де Кујна Ле Екслузивно готвач на студентите нуди најмногу ригорозни и сеопфатна програма во класичен Француски кулинарски техники достапна денес. На Diplôme де Кујна се доделува кога студентот успешно ја заврши нивоа основно, средно и Superior. Студентите може да се регистрирате за едно ниво (на пример: Основни) и може да продолжи на друго ниво, подоцна (во ограничен временски период). Дури и со претходните Професионално искуство, Студентите мора да почне со основно ниво пред да отворите на следното ниво. Студентот ќе добијат сертификат за секое ниво завршен. По успешното завршување на Diplôme де Кујна и Diplôme де pâtisserie Ле Гранд Diplôme се доделува. Класите се дадени на француски јазик и во превод на англиски јазик. ОСНОВНИ кујна * (Б) Оваа програма се воведува традиционалниот француски кулинарски техники. Студентите ќе научат: Француски кулинарски услови и дефиниции Организација, хигиената и безбедноста во кујната Професионални нож ракување и воведувањето на различни парчиња Класичен француски техники Учење фондации: акции, сосови, forcemeats & doughs Складирање методи INTERMEDIATE кујна (I) Предуслов: Основни Кујна сертификат Ова ниво го става во пракса сите техники стекнати во основно ниво, воведување на различни вкусови и влијанија на Француски регионални кујна. Во-длабочината на студија на класичната кујна и француски регионални кујна Производ потекло и влијанија врз регионални кујна Усовршување на професионална кујна вештини Повеќе напредни технички парчиња и презентација Вкус анализа и употреба на зачини и ароми Вовед во боја, вкус и текстура комбинации СУПЕРИОР кујна (S) Предуслов: Средно Кујна сертификат Прецизност и ефикасност во кујната Мајсторство на сложена техники и методи Рецепт за производство со ретки, со висок квалитет производи Мајсторство на класичната кујна Адаптација на менија врз основа на сезоната и достапноста на производот Развој на личната креативност РАСПОРЕД Распоредот за кујна програмата е базирана на 3 до 4 демонстрации и 3 до 4 практична настава неделно, и промени секоја недела. Класите се закажани помеѓу понеделник и сабота во која било од следниве време: 08:30, 00:30 вечер, 03:30 вечер и 06:30 вечер. Распоредот е објавен за целосна сесија на почетокот на овој термин. Ле Екслузивно готвач нуди 2 интензивни курсеви на годишно ниво: во јуни за основно ниво, а во ноември за сите нивоа. Курсот следи истата програма како стандардна програма. Овие програми се интензивни (6 до 12 часа на ден), и студентите може да се земе една дисциплина во време: кујна или печиво. Вкупните трошоци за Ле Diplôme де Кујна е 26 100 € (Униформата и опрема се вклучени). Можности за кариера По добивање на Ле Diplôme де Кујна, во зависност од нивото на студентот, можни можности за кариера вклучуваат: пециво готвач Гастрономија Критичарот Готвач Инструктор Претприемач Кулинарство новинар Храна стилист Личен готвач [-]

тесто диплома

Студии врз за студентски град Целосна 9 месеци September 2017 Франција Paris

На Diplôme де pâtisserie Ле Екслузивно готвач на студентите нуди најмногу ригорозни и сеопфатна програма во класичен француски оспорува техники на располагање денес. [+]

Тестенини Диплома - оспорува Основно, средно и Superior квалификации На Diplôme де Pâtisserie Ле Екслузивно готвач на студентите нуди најмногу ригорозни и сеопфатна програма во класичен Францускиот оспорува техники достапна денес. На Diplôme де Pâtisserie се доделува кога студентот успешно ја заврши нивоа основно, средно и Superior. Студентите може да се регистрирате за едно ниво (на пример: Основни) и може да продолжи на друго ниво, подоцна (во ограничен временски период). Дури и со претходното професионално искуство, студентите мора да почне со основно ниво пред да отворите на следното ниво. Студентот ќе добијат сертификат за секое ниво завршен. По успешното завршување на Diplôme де Кујна и Diplôme де Pâtisserie Ле Гранд Diplôme се доделува. Класите се дадени на француски јазик и во превод на англиски јазик. ОСНОВНИ тесто * (Б) Ова ниво е вовед Француски pâtisserie и претставува основен техники на тесто doughs, креми и пломби е потребно да се постигне успешна креации. Основни doughs Вовед во креми и пломби Традиционални десерти и колачи Класични техники, основни декорација Маскирање и застаклување Вовед во квасец doughs (кроасани и brioches) Основни француски pâtisserie терминологија Pâtisserie INTERMEDIAIRE (I) Предуслов: Основни оспорува сертификат На ова ниво, студентите пречека своите вештини во декорација и презентација. Тие се водени од страна на готвачи во остварувањето на своите уметнички креации тесто. Во програмата: Уметнички декоративни вештини Варијации на ресторан десерти Солени petits четири Вовед во леб печење Мастеринг Баварската креми и mousses Карамела и nougatine Вовед во чоколадо: калење & брцнувајќи Pâtisserie Superieure (S) Предуслов: Средно оспорува сертификат Целта на овој курс е да им овозможи на студентите да ги развијат своите лични креативност, да се пречека своите уметнички талент и да ги подготви за нивниот професионален живот. Тие ќе учат: Модерен, традиционален и престижен ресторан десерти: Модерна entremets, курви, Божиќ трупци и petits четири. Акцент на декорација и презентација Во-длабочината на студија на вкусови, мириси и зачини. Чоколадо уметност: калење, лиен чоколадо бонбони, мешање на различни чоколади и текстури, чоколадо кутии и цвеќиња, лиење чоколадо форми и скулптури за центар парчиња. Уметнички шеќер креации: Техники на готвење, боење и влечење шеќер Влечат шеќер цвеќиња и панделки. Разнесени шеќер сфери. Ле Екслузивно готвач нуди 2 Интензивни курсеви годишно: во јуни за основно ниво, а во ноември за сите нивоа. Курсот следи истата програма како стандардна програма. Овие програми се интензивни, (6 до 12 часа на ден) и студентите може да се земе еден по еден: кујна или печиво. Вкупните трошоци за Diplôme де Pâtisserie е 22 800 € (Униформата и опремата се вклучени.) Можности за кариера По добивањето Ле Diplôme де pâtisserie, според степенот на студентот, можности за кариера вклучуваат: пециво готвач Гастрономија Критичарот Готвач Инструктор Претприемач Кулинарство новинар Храна стилист Личен готвач Џенис Вонг студирал економија и финансии во Мелбурн, Австралија пред следниве нејзиното детство страст: тесто. Се запишала на Ле Екслузивно готвач Париз и дипломира со диплома тесто во 2006 година. Тоа беше вистинска отскочна да стане пециво готвач. [-]

Videos

Le Cordon Bleu Paris

Unveiling Le Cordon Bleu Paris new institute | Le Cordon Bleu Paris

Contact

Le Cordon Bleu Paris - arts culinaires et management hôtelier

Адреса, линија 1 Quai André Citroën 15
Paris 75015, France
Website http://www.cordonbleu.edu/paris
Број на телефон +33 1 85 65 15 00