напредна или постдипломска диплома во европски пекарски и тесто уметност

HTMi - Hotel And Tourism Management Institute

Опис на програмата

Read the Official Description

напредна или постдипломска диплома во европски пекарски и тесто уметност

HTMi - Hotel And Tourism Management Institute

Напредна Диплома и диплома за постдипломски студии во европски студии за печење и оспорува

Цели на програмата и резултати од учењето

На крајот на програмата, учениците ќе можат:

  1. Идентификувајте ја опремата, производите и методите потребни за подготовка на различни примери на европски и интернационални лебови, колачи, колачи, десерти, сладоледи, чоколади и шокови
  2. Производство на голем број на леб, колачи, колачи, сладоледи, чоколади, шокови, топли, ладни и замрзнати десерти, печива и чоколади
  3. Демонстрирајте и применувајте подготовки за храна и вештини за готвење кои се безбедни, хигиенски и професионални по швајцарските стандарди
  4. Објаснете го функционирањето и администрирањето на процесот на кулинарски набавки.
  5. Креирај јадење украси и showpieces за buffets и обложен десерти.
Опис на програмата

Целта на оваа единица е да им овозможи на студентите да стекнат знаења за опремата, производите и методите потребни за подготовка и готвење / печење швајцарски и европски леб, колачи, колачи, десерти и чоколади, стилови на вклучена и позлатени десерти, кои се создадени во Европа и развивање на вештини за подготовка, готвење и разгледување на европските јадења според високите швајцарски стандарди за хигиена и безбедност на храната. За таа цел, единицата ќе се занимава со опрема, стоки и методи за подготовка кои се неопходни за да можат да планираат, да подготвуваат и да подготвуваат голем број европски јадења.

Студентите ќе развијат разбирање на различни видови на Европската храна и нивните специфични влијанија и барања. Студентите ќе имаат можност да ги практикуваат и развиваат своите вештини за подготовка и готвење / печење на голем број европски и интернационални леб, колачи, колачи, десерти и чоколади, а истовремено обезбедувајќи безбедна, професионална и хигиенска практика да се следи во секое време. Тие ќе бидат запознати со процесот на разгледување и оценување на нивните јадења, а потоа ќе препорачаат соодветни подобрувања.

Примената на техники за евалуација и критериумите за квалитет ќе придонесе за идната улога на учениците како претпоставен во туристичката индустрија. Студентите ќе го разгледаат влијанието што другите европски земји го имаат врз швајцарската храна и ги истражуваат факторите кои ја промовираа инкорпорирањето на европските прехранбени влијанија. Студентите ќе ги развијат своите знаења, вештини и разбирање на гастрономијата и гастрономските принципи. Оваа единица, исто така, ќе им овозможи на студентите да развијат примена на менаџерски вештини вклучени во развојот на производи и услуги, како и истражување и евалуација на тековните иновации.

Вашиот извршен инструктор

Готвач Андреас Курфурст со повеќе од 25 години кулинарски искуство е извршен готвач и главен кулинарен инструктор во HTMi. Тој претходно бил потпретседател на извршниот шеф на Емиратс Кулинарство еснаф и храна и пијалаци во Мариот Салалах, Оман. Пред тоа беше директор за храна и пијалаци во ренесансниот хотел Дубаи. Готвач Курфурст има одржано разни кулинарски позиции, вклучувајќи ги и извршниот готвач и во ренесансните и во хотелите "Рамада" во Дубаи и шеќерот за готвачи во хотелот "Рамада" во Дубаи. позадината на "Печива готвач" започна во швајцарскиот ресторан "швајцарски центар" на плоштадот Лестер, проследено со долгогодишно искуство во Багдад, Ирак, пред да се пресели во Ријад, Саудиска Арабија, каде што четири години работеше како пекарски готвач. Ова вклучуваше угостителство за многу саудиски палати, вклучувајќи го и престолонаследникот, кој сега е крал на Саудиска Арабија.

Услови за влез:

Кандидатите за Напредна Диплома треба да бидат најмалку 18 години со страст за кулинарска уметност. Ова е идеална специјализација за студентите кои во моментов се запишани во додипломски кулинарски програма. Кандидатите за постдипломски студии мора да бидат најмалку 20 години, да имаат гостопримство, кулинарски или сродни квалификации на диплома или постдипломско ниво и / или да имаат професионално искуство во кујната од најмалку две години.

Јазик знаење: Потребни англиски јазик од страна на интервју / HTMi тест или имаат TOEFL 450 или IELTS 5 или еквивалентен HTMi англиски јазик поставеност тест резултат.

Дипломирањето

Студентите кои успешно завршување на програмата (академски студии и работа поставеност / стажирање) ќе бидат доделени со Напредно или PgD Диплома во Европската печење и оспорува уметности или Напредно или Pgd Диплома во Кулинарство уметности (Позадина) од HTMi Хотел и туризам Институт за управување .

58863_Culinary_arts_Baking_and_pastry.jpg

This school offers programs in:
  • Англиски


Последен пат ажурирани December 4, 2017
Времетраењето и Цена
This course is Кампусот врз основа
Start Date
Дата на започнување
Jan. 22, 2018
Aug. 13, 2018
Duration
Време на траење
40 - 44 Недели
Целосна
Locations
Швајцарија - Луцерн
Дата на започнување : Jan. 22, 2018
Крајна дата за аплицирање Контактирај
Дата на завршување Контактирај
Дата на започнување : Aug. 13, 2018
Крајна дата за аплицирање Контактирај
Дата на завршување Контактирај
Dates
Jan. 22, 2018
Швајцарија - Луцерн
Крајна дата за аплицирање Контактирај
Дата на завршување Контактирај
Aug. 13, 2018
Швајцарија - Луцерн
Крајна дата за аплицирање Контактирај
Дата на завршување Контактирај
Videos

HTMi Culinary Centre Overview

Student experience

400 Year Old Recipe - Austrian Linzer Tart

Culinary arts programme at HTMi

Molecular Gastronomy at HTMi - Chef Rolf Caviezel